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我需要是一位職業廚師, 才可上此學校嗎? |
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不. 假如您是非常喜歡日本料理或喜歡日本美食或壽司, 以及想要去展現您自己, 您都可在此成功的學習到. |
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當我完成此學校的課程後, 我將會有資格成為一位專業壽司廚師嗎? |
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不. 很少可達到此認定資格, 甚至在日本, 需累積幾年後的經驗才可行. 然而您是可被認定開始工作於壽司料理特殊任務的資格. |
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假如我已是一位職業廚師, 為何我還需要先上基本課程班呢? |
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日本的原料與烹飪技術是不同於西方國家烹調. 特別地, 日本的用刀技術是相當的不一樣. 在基本課程班裡, 我們會教您日本料理的基本原理觀念及文化, 而不只是菜色的部份. 沒有這些觀念與技術, 是不可能去了解日本的料理. |
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教室學生人數多少? |
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教室最大的人數是 15 人. Andy廚師因經驗累積, 認為一課堂 15 位學生是最適當. |
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在課堂中, Andy 廚師可個別的教導我嗎? |
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是的. 在課堂中除了看與適應調整您的日本料理技術外, Andy 廚師可回答您所提的任何問題. 他是很有興趣去教導, 肯向他學習的每位學生每件事. |
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當我完成基本課程班後, 我必須即刻繼續上專業課程班嗎(advanced course)? |
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我們的經驗是完成基本課程班後, 繼續上專業課程班是非常有幫助的. 這專業班是連接於基本課程班的結尾, 學生可一鼓作氣的學習. 另方面, 在課程之間, 我們會給學生休息舒緩的時間, 以便容易達到額外的學習效果. |
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既使我不會講或讀日語, 我將可以找到更多的補充學習的資料來源嗎? |
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這兒有許多可利用的好書, 是用英文寫有關日本的料理. Andy 廚師已精選他最愛的書作為課程的講義. 而且這兒還有很多可利用的書, 是從書店或網路上找來的. |
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假如我已有一套好的西洋刀組, 為何我還要去買日本刀組呢? |
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日本刀是完全不同於西洋刀. 他們是手工刀, 切一樣東西有分左手刀或右手刀, 而且有一單切邊緣. 如此這樣可被精確的切用在日本獨特的美食. 刀的商標是來自有口碑的 Samurai 刀的標籤. 我們也使用西洋刀, 但僅在特殊的情況. |
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這學校有家庭作業嗎? |
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假如您考慮要有家庭作業, 以練習在課堂所學的, 然後我們就會給您家庭作業. 不同的學生有不同的能力去精通於體力與概念的技術. 我們是希望您能在家有足夠的時間用功練習, 以能夠通過每課程結束的技能考試與學科考試. 僅有您自己才知道要有多少時間來準備. |
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在每課程所學的 100 小時內, 我可否有足夠時間去學每件我需要學習的事, 以取得我的證書呢? |
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我們會在課堂上教導每件事, 這些將是在技能和學科考試會考的. |
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我只要沒缺席課程, 我將自然的就可拿到證書嗎? |
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只有保持我們的標準以上, 對您及其他同學而言, 壽司廚師學校的證書才有價值. 當對您的學習是重要時, 簡單的出席, 將不足以取得一證書. |
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在這學校有學科考試嗎? 假如是, 它們是什麼? |
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大約在每課程的一半時, 我們有學科考試, 以讓我們評估學生的概念瞭解. 在期末考有一百道題目, 必須通過, 才能拿到一證書. |
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在這學校有技能考試嗎? 假如是, 它們是什麼? |
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在每個課程中, 您的體能技巧將表現給 Andy 廚師看.每個努力的結果將會被記下, 以幫助每位學生, 將他或她的技能帶達到可接受的水準. 為了取得一證書, 每位學生必須通過一技能的考試, 其內容包含 15 個有關的範圍. |
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在此學校上課, 我將可得到衛生管理的證書(health department certification)嗎? |
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這裡推薦有一天 Food Safety Management 課程, 是個別提供讓您去考試, 以取得衛生管理證書(health department certification). |
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您有提供給畢業生就業輔導嗎? |
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Andy 廚師有廣大的人際人脈遍佈美國. 他將毫不猶豫推薦工作態度表現好的學生. |
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對此學校的畢業生, 可找怎樣的工作? |
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學生頃向認為畢業後只適合工作在壽司吧臺, 然而有許多其它的機會包括宴席, 盛會, 和其它項的私人的廚師. |
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何時學費要繳齊? |
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出席第一天課堂之前, 所有的付款必須繳齊. 註冊與手續費是不可退還. |
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在課程中, 假如我決定不繼續上課, 我的學費可退還嗎? |
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您已上該課程的一半後, 學費是不可退還的. 否則, 您可寫請願書, 要求退還您不繼續上課的部份學費, 在該例中, 假如學校了解此原因的合理性, 然後學校會在課程結束後十天的營業日之內, 退還您不上課的部份學費. |
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